妳們沒看錯,這可是V妞生平第一次做的甜點 提拉米蘇
無師自通,自己研究食譜,連一點做烘培的基礎也沒有,結果竟然還大大的成功
而且也頗受好評呢((((哈哈,看我開心到屁股都翹起來了))))))

記得第一次吃到提拉米蘇時,就被它那綿密的口感及獨特的香氣給吸引住
之後每次只要有提拉米蘇的地方,總是會點上一份...不知不覺..我的生活被默默的提拉米蘇給佔據了@@"
連不愛吃甜點的李老爺也默默的被我影響,開始覺得提拉米蘇的好!!!

當然這一次會開始想要親手做甜點的最大原因就是Amber了
記得小時候,總是會希望自己的媽媽可以做甜點給我們吃...看著別人的媽媽會做,心裡總是會有一股羨慕的情緒湧上
所以就是,人家也想成為那位讓人羨慕的媽媽啦(((整個就是虛榮心作祟XD)

而且,提拉米蘇的做法其實很簡單,不需要用到烤箱,是成功率頗高的一道好吃的甜點喔^^




先來介紹一下提拉米蘇需要準備材料:

1.手指餅乾
2.即溶咖啡(黑咖啡那種喔,不家糖,不加奶精的喔)
3.mascarpone (馬斯卡碰)
4.總統牌動物鮮奶油
.砂糖
6.雞蛋 4顆
7.防潮可可粉




手指餅乾

這個一般食品材料行應該都有在賣,如果真的買不到的話,也可以使用消化餅乾or還棉蛋糕來代替唷
如果時間夠多的話,其實也可以自己動手做手指餅乾..
因為聽說用手指餅乾做出來的口感會是最好的喔^^

可以依照自己喜歡的口感下去做調整,看要放入多少的手指餅乾喔!!
喜歡吃起來層次感較多的,手指餅乾就可以放多一點(裡面有五小排,v妞用了一排半喔)





mascarpone (馬斯卡碰)

如果提拉蘇少了它,就不能稱是為提拉米蘇了~
它可是提拉米蘇的重要靈魂人物呢,少了它,就無法吃出那綿密的口感了!!!

一盒共有500g,在這裡V妞只使用一半250g喔



總統牌動物鮮奶油 

在這裡是使用200ml的鮮奶油(整瓶用光喔),因為V妞買的這瓶有點水狀,所以我會先用打蛋器稍為打發至6分發
不要打到全發喔((((其實,就是打到有點固態狀,但不至於固態到不能划動就是了,整個再繞口令耶我=.=))))))

注意:要隔冰水打發喔




這就是打發至六分發左右的樣子 !!!



防潮可可粉

這是最後灑在表面上裝飾用的,記得要選擇防潮的,這樣可可粉才不會濕掉喔
V妞個人會覺得帶點微苦的可可粉搭起來味道最棒((((讚))))




雞蛋&砂糖

這次V妞使用4顆蛋及90g的砂糖,因為每個人口感上的不同,所以糖的多寡可以依自己的喜愛下去做調整喔!!!



首先把蛋黃跟蛋白分開,分別打發
蛋白的部份打發到把鍋子到過來也不會掉落為止喔!!!

上圖為打發完成的樣子



接著,把剛剛的90g砂糖到入蛋黃裡一起打發
打發到蛋黃變成濃稠的淡鵝黃色喔!!!




MIX的時間開始囉!!!

首先,把mascarpone (馬斯卡碰)&鮮奶油加入打發後的蛋黃裡,記得輕輕的攪拌就好,
因為mascarpone攪拌太大力會油水分離,所以一定要溫柔一點嘿!!!

全部攪拌均勻後再把蛋白分批加入,動作一樣要輕柔,可別把好不容易打發的蛋白給攪到銷泡了唷^^
全部都攪拌均勻後,這樣提拉米蘇的重要餡料就大功告成了
(((偷偷嚐了一口,真的好好吃喔...趕快幫我拍拍手!!!))))))

註:因為是做給小朋友吃的,所以V妞在這裡不加酒喔,不然加了九風味會更佳喔!!!





4大匙的咖啡粉+10g砂糖+200cc的水
這是用來沾手指餅乾的咖啡液喔




將手指餅乾的兩面都沾滿咖啡汁液,記得手腳要快,不然一不小心,手指餅乾可是會變的爛爛的
這樣口感就不好了喔~~




沾滿咖啡液的手指餅乾

接著,找一個自己喜歡的容器來把提拉米蘇給裝滿滿吧
最下曾先鋪上手指餅乾,然後鋪一層餡料,接著再鋪一層餅乾......以此類推~
然後,把它送進冰箱,狠狠的冰個2~6小時就大功告成囉((((記得越冰越好吃喔))))

可可粉要吃之前再灑上就可以囉^^

註:V妞把幾個放再冷凍裡,結果吃起來好像冰淇淋喔(((賀甲 賀甲)))




有沒有看到Amber滿足的笑容呀~
看這小妞幸福的模樣就是V妞的動力啦
還喜歡賢妻良母版的V妞嗎haha...記得幫人家推推喔!!

創作者介紹

V妞時尚,穿搭,旅遊生活後花園{我愛你,對不起,請原諒我,謝謝你}

V妞(Vivian) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • suli1438
  • 很勵害唷!感覺很好吃的樣子..
    Amber感覺又長大了耶。可愛~
  • 對呀..好多人都說她長大很多..
    但是都養不胖..討厭XD

    V妞(Vivian) 於 2010/10/05 12:59 回覆

  • 悄悄話
  • phyllis0112
  • v小妞
    妳這樣子我怎麼嫁的出去阿
    人長的美又會做生意
    現在還會烹飪
    吼~~連我都想把妳綁架回家了
  • 快快快!!!!
    我來當你家的老婆~

    V妞(Vivian) 於 2010/11/03 12:25 回覆

  • angel030614
  • 我也要吃
    哈^^
  • 阿.....有吃到了嗎??(哈)

    V妞(Vivian) 於 2010/11/03 12:25 回覆

  • priscilla257
  • 天堂大酒家
  • chiying773
  • 高手高手...推

    我還以為V妞要跟大家分享介紹哪家好吃的甜點呢!!

    看起來好好吃,我也要吃啦>"<
  • 你可以做給你老公吃呀...真的不難喔^^

    V妞(Vivian) 於 2010/11/03 12:26 回覆

  • happydays8
  • 太強了!!!
    XDDDD幾霸婚啦!!!
    AMBER最後一張太可愛了~哈哈哈哈
    我上次看到她時~YA還沒有比的這麼順利呢XD
  • 對呀~~看你多久沒見到他啦XD
    她現在也超會說話了呢^^

    V妞(Vivian) 於 2010/11/03 12:26 回覆

  • lucille120
  • 他以後就不再來。
  • skytower24
  • wow
    you are so nice

    the cake is so sweet
    i want to try it
    hahaha
  • haha~~
    tks~~you can do it!!!

    V妞(Vivian) 於 2010/11/03 12:27 回覆

  • 悄悄話
  • jennings661
  • 運動傷害防護
  • JAMESBONDONE
  • 哈哈
    V妞的手是就可以證明一切了
    因為太成功了
    ^^

    推推
  • TKS^^

    V妞(Vivian) 於 2010/11/03 12:29 回覆

  • vickie663
  • 小魔女的家